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Quinua: saberes, conocimientos y técnicas para fortalecer el sistema de alimentación Familiar

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    En Chile son cada vez más las personas que presentan sobrepeso y obesidad. En primero básico el 25,3% de los escolares presenta obesidad y un 26,5% presenta sobrepeso, es decir, más de la mitad de los niños y niñas ya tiene exceso de peso a los seis años de edad. Una de las principales causas de esta tendencia, es que los entornos en los cuales nos desenvolvemos como la escuela, el trabajo o el hogar, facilitan hábitos de alimentación no saludables que dañan la salud de las personas. Nuestro interés está centrado precisamente, en transmitir a entornos familiares y educacionales, los conocimientos adquiridos a través de años de viajes por diversos territorios del Ande, el trabajo desarrollado junto a comunidades

    campesinas, pueblos originarios, cooperativas y destacados científicos. Todas experiencias relacionadas a la cultura alimentaria de nuestra gente, de nuestros territorios, en especial de la Quinua. Este año, el programa nacional de alimentación escolar de Perú, Qali Warma, destinará más de 1.300 toneladas de  quinua a establecimientos educaciones del país. Su lema es “con una buena alimentación, aprendo mejor”. Nacen así, dos grandes interrogantes: ¿Cuánta Quinua consumen nuestros niños en nuestro sistema de alimentación escolar?, ¿Qué estamos haciendo cómo sociedad y país en esa trascendente labor?.

     

    Expone: Alexander Ortega Sepúlveda – Cocinas Indígenas – Valparaíso.

    Fecha
    03 de Noviembre, 13:00hrs.
    Ubicación
    Capilla 707, Cerro Alegre, Valparaíso